SEAFOODTOMORROW es un proyecto de innovación financiado por la Unión Europea (ref. 773400; www.seafoodtomorrow.eu) que tiene como objetivo validar y optimizar soluciones comerciales para mejorar la sostenibilidad socioeconómica y ambiental de la industria de producción y procesado de productos pesqueros, al tiempo que contribuye a la calidad y seguridad de dichos productos.
Para lograr estos objetivos, el proyecto necesita el apoyo y la participación de las partes interesadas. Por este motivo, le estaríamos muy agradecidos si pudiera dedicar unos minutos a completar este cuestionario, que investiga la demanda de métodos rápidos de detección por parte del sector de productos de productos pesqueros. Sus comentarios y respuestas ayudarán al progreso y a los resultados del proyecto, en concreto, al desarrollo de kits de detección rápida1 para la detección de toxinas marinas2, contaminantes químicos3 y de la autenticidad de las especies de pescado4, asegurando que se adecuen a sus necesidades.
Sus respuestas serán confidenciales.
Muchas gracias por su colaboración.
Para obtener más información acerca de SEAFOODTOMORROW, visite www.seafoodtomorrow.eu o contacte a Alejandro Barranco (abarranco@azti.es)
1Kits de detección rápida: Conjunto de componentes comercialmente empaquetados que está destinado a simplificar los métodos analíticos. Debe tener todo lo necesario para realizar su función analítica y proporcionar resultados de una manera fácil y rápida.
2Toxinas marinas: Son moléculas con diferentes estructuras y mecanismos de acción, producidas naturalmente por microorganismos marinos. Pueden ser peligrosas para humanos y organismos marinos, directamente o después de ser transferidos a través de las redes tróficas. En Europa, las toxinas marinas lipofílicas, grupo que incluye las toxinas diarreicas (DSP), las toxinas paralizantes (PSP) y las toxinas amnésicas (ASP) están reguladas. Además, las toxinas marinas emergentes, como la tetrodotoxina, que no está regulada en este momento, también pueden estar presentes en los mariscos e implicar situaciones de riesgo.
3Contaminantes químicos: Sustancias químicas que pueden estar presentes en el medio ambiente de forma natural o como resultado de la actividad humana, que hacen que los alimentos no sean aptos para su consumo. Pueden estar presentes en los alimentos a través de muchos medios como la producción, distribución, envasado o su cocinado.
4Autenticidad: Garantizar la autenticidad de las especies pesqueras implica el uso de metodologías que permiten la verificación inequívoca de que las especies comercializadas se identifican con precisión en la etiqueta acompañante sin ninguna posibilidad de etiquetado erróneo que pueda implicar la sustitución de especies valiosas por otras más baratas.
